受访专家：中国抗癌协会肿瘤营养支持与医治委员会秘书长 孙凌宇
“日食三颗枣 ，百岁不显老”“五谷加红枣 ，胜似灵芝草”……这些深刻人心的饮食谚语 ，充分说了然红枣在我国养生文化中的沉要职位。红枣的保健作用 ，远古时期就被人们发现和利用 ，并且其食疗价值也得到了现代科学的认可 ，在原卫生部颁布的首批药食同源（既是食品又是药品）名单中 ，红枣位列其中。从古至今 ，红枣为啥如此受青睐？
枣树原产我国 ，栽培汗青悠久？脊欧⑾ ，河南新郑裴李岗新石器时期的陈迹中 ，就已发现了炭化枣核 ，标志取农耕文化尚未鼓起之前 ，红枣已被宽泛利用；早在西周时期人们就起头利用红枣发酵酿造红枣酒 ，作为上乘贡品 ，宴请宾朋；战国时期 ，红枣已成为沉要的果品和常用中药 ，并与桃、杏、李、栗一路并称为我国的“五果”。
传统医学以为 ，红枣属补气药 ，拥有养胃健脾、补血益气、和解药毒、；じ卧唷⒓忧考×Φ裙π ，可润肺、止咳、治虚、养胃。红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》 ，书中将大枣列为“上品” ，称其佑装安中养脾肋十二经 ，平胃气 ，通九窍 ，补少气、少津液 ，身中不及 ，大惊 ，手脚沉 ，和百药”等功效。汉代“医圣」嘏仲景在其所著《伤寒论》中 ，列有113个药方 ，其中有65个药方用上了红枣。明朝李使劁在《本草纲目》中说：“枣为脾之果 ，脾病宜食之。谓治病和药 ，枣为脾经血分药。”
中国抗癌协会肿瘤营养支持与医治委员会秘书长孙凌宇暗示 ，从营养的角度来说 ，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E蹬转养素 ，是果品中的“补品王”。不仅如此 ，红枣还是植物类营养素的“富集地” ，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等 ，这些活性成分为红枣带来了多种保健功效 ，好比抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、；じ卧唷⒚廊莼し簟⒖刮俚。
尤其值得一提的是 ，越来越多的钻研证实 ，红枣在预防癌症方面也有肯定的功效。第一 ，红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷 ，钻研证实 ，这两种活性成分能抑造肿瘤细胞的增殖 ，并诱导其成熟分化。第二 ，红枣还富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物多数拥有抑造癌细胞的职能 ，其中以山楂酸的作用最强。二磷酸腺苷虽不拥有抑造癌细胞的能力 ，但却有调节细胞割裂的作用。二者协同作用 ，能够使异常增生的癌细胞割裂趋向正常。第三 ，红枣中富含的多酚类活性物质能阻止细胞突变 ，预防细胞癌变及进一步发展。第四 ，红枣中还含有β-D-葡聚糖 ，动物尝试钻研证实 ，该物质可遏造肿瘤成长。
红枣味甘香甜 ，韵味怪异 ，除了直接食用 ，还能够煲汤、煮粥、泡水、造作甜点 ，各人能够凭据自己的爱好选择。
