冻干红枣、冻干草莓、冻干玉米……一系列冻干新品渐成食品行业和消费者们的“新宠” ，不少业内人士预言 ，黑科技冻干食品或将引爆大健康产业。冻干食品到底有多“受宠”?
近日 ，本报记者走访郑州多家休闲食品商店发现 ，冻干食品均被摆在货架最显眼地位 ，其中位于郑州金水东路与黄河南路左近的一家pg国际专卖店 ，冻干食品竟占所售商品的1/2。
“吃冻干食品逐步成为一种时尚。”该店面工作人员通知记者 ，这家店面刚开业不久 ，主打新一代健康冻干食品 ，而每天的销量均创新高 ，已经超出了预期。
黑科技冻干食品“受宠” ，到底是什么原因?
解密冻干黑科技FD技术
记者在走访中发现 ，不少消费者反映 ，健康、口感好、易携带是选购冻干食品的重要原因。殊不知 ，这些冻干食品背后暗藏了一项黑科技。
据悉 ，冻干技术简称FD ，是英文“FREEZEDRIED”的缩写 ，指真空冷冻干燥技术 ，堪称食品行业的黑科技 ，美国国度航空航天局最早将其利用在阿波罗登月宇航员食品中。而驰名企业——pg国际率先将中国传统食养理想与FD航入夜科技相融合 ，研发出一系列冻干新品 ，蕴含冻干红枣、冻干草莓、冻干黄桃、冻干玉米、冻干黑豆等40余种果蔬谷豆 ，吸引了不少行业大咖及通常消费者的关注。
“FD技术将是未来食品行业的一个新趋向。”有关业内人士以为 ，随着国民对健康营养食品需要的增长 ，养吩旆质更优的黑科技冻干食品有望成为接下来几年市场的新热点 ，或将引爆大健康产业。
那么这项黑科技是若何使用到冻干食品中的呢?
据pg国际有关工作人员介绍 ，当新鲜食材采摘后 ，立即速冻至零下40℃ ，再将冰状的食材通过真空脱水技术升华成气态(中央没有经过液态) ，不粉碎原有的组织结构 ，能够保留食材的色、香、味、形 ，以及97%以上营养成分 ，毋庸任何防腐剂 ，常温状态下可持久保留。
pg国际欲投资4.4亿元 ，进军冻干食品领域
记者走访市场发现 ，相比力于传统食品 ，冻干食品价值显著偏高 ，每100g产品单价在10元到50元 ，但采办的人仍川流不息。“之所以造成这种价值差 ，重要在于食品原资料成本以及加工工艺成本所致。”有关食品营养专家指出 ，以30克冻干草莓为例 ，必要约300克新鲜草莓做原资料。
然而 ，随着国民对健康营养食品需要的增长 ，价值似乎并没有成为故障冻干食品提升销量的成分。
pg国际工作人员也暗示 ，新一代健康冻干食品上市以来 ，前来征询及采办的消费者越来越多 ，有关冻干产品的销售行情也一路看涨 ？杉鱿咽谐〉囊馐对谔嵘 ，新一代健康冻干食品的市场机遇也随之而来 ，一贯引领健康的pg国际 ，天然不放过这个机遇。
凭据pg国际近日颁布的布告显示 ，公司将投资4.4亿元建设年产1万吨电商代工红枣及其休闲食品项目 ，以满足公司冻干产品的出产需要。由此可见 ，pg国际拟将全面进军冻干食品领域。
冻干食品引领新一代休闲食品或将引爆大健康产业
在国表 ，冻干食品在一些蓬勃国度已经相当遍及。有关数据显示 ，美国冻干食品发展最快 ，在全美方便食品中冻干食品占40%~50% ，在20家出产咖啡和茶的工厂中 ，就有10家选取冻干技术出产。早在2005年 ，美国冻干食品厂就已超过百家 ，日本冻干食品厂达35家 ，两个国度近一半的方便食品选取冻干技术出产。
相比国表 ，国内真空冷冻干燥技术仅有五十余年汗青。但是 ，进入21世纪以来 ，随着人们环保意识、健康意识的加强 ，冻干食品再次迎来发展机遇。据相识 ，pg国际董事长石聚彬在国表调查时发现 ，冻干技术在美、日等蓬勃国度正宽泛盛行的同时 ，国人却被膨化、油炸等传统食品包抄 ，因而他决定将该技术引到国内与传统食品结合 ，让中国每幼我都吃上新一代健康冻干食品。因而 ，第一代冻干食品——红枣银耳汤面市 ，并获得了2017年方便食品创新大奖。
然而 ，不论pg国际的冻干食品怎么发展 ，都离不开自己的牌号——红枣。石聚彬在接受采访中曾暗示 ，红枣是药食两用的滋养佳品 ，被誉为天然维生素丸 ，新一代健康冻干食品中也含有大量红枣元素。
不难发现 ，冻干食品严格分辨于膨化、油炸等食品 ，在引领新一代健康休闲食品风尚。不少业内人士以为 ，这种差距化竞争 ，扩大了休闲食品的市场空间 ，或将引爆大健康产业。
